Pinot Brut Millesimato - Az. Agricola Passarini
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L'Azienda Agricola Passarini propone un Pinot Brut millesimato d'eccezione.
Giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso si presenta floreale con note di crosta di pane. Il perlage è fine e persistente. In bocca è fruttato, fresco e piacevolmente minerale.
Vinificazione: pressatura soffice e immediata refrigerazione con successiva chiarifica mediante flottazione, processo meccanico molto delicato sui mosti.
Fermentazione a temperatura controllata attorno ai 18 °C per circa 25 gg.
Affinamento: affina in botti d’acciaio su fecce nobili per 6 mesi e dopo la filtrazione viene ulteriormente riposto per altri 4-5 mesi in acciaio. La rifermentazione e presa di spuma in autoclave (metodo Charmat) dura 50-60 gg. Rimane in bottiglia per almeno un mese prima di essere immesso sul mercato.
Abbinamento: Antipasti, primi piatti e secondi piatti leggeri. Verdure. Ottimo come aperitivo.
- 100% Pinot Bianco
- temperatura di servizio: 8-10 °C
- Grado Alcolico svolto: 12% Vol
- Acidità totale: 6,00
- Zuccheri: 7gr/lt
